Marruecos: un país de sabores

A pesar de que Marruecos dista una veintena de kilómetros de la punta sur de España, la gastronomía marroquí sigue siendo una gran desconocida. Una auténtica lástima, si tenemos en cuenta la amplia y deliciosa variedad de platos que nos ofrece la cocina marroquí.

En la gastronomía de nuestro vecino del sur confluyen el exotismo oriental de la cocina árabe con los sabores e ingredientes básicos de la dieta mediterránea. El principal ejemplo de esta unión es el plato nacional marroquí: el cuscús, un guiso de cordero, verduras y sémola de trigo que recuerda vagamente a nuestros cocidos. Más exóticos son la tabulé -una ensalada de tomate, peino y hierbabuena- y la pastila, una especie de hojaldre relleno. Sin olvidarnos de los postres, preparados fundamentalmente a base de frutos secos y miel y que suponen una delicia para rematar cualquier comida.

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