Un viaje por la cocina india

Seguimos viajando por el mundo a través de la gastronomía. En esta ocasión, nos acercamos al Lejano Oriente, a la India, para degustar algunos de los platos típicos de este país, mosaico de culturas y, por tanto, también de cocinas.

Como es de esperar, un subcontinente poblado por 1.240 millones de personas ofrece innumerables guisos, ensaladas y postres. Muchos de ellos recuerdan vagamente a los nuestros, como las lentejas o los currys de cordero y pollo; no en vano algunos de sus platos llegaron a Europa hace siglos a través de Oriente Medio. Otros, como el tandoori o los barfi son indiscutiblemente indios. Pero tanto unos como otros ofrecen el toque exótico que le dan el cilantro, el jengibre o la leche de coco. Platos fáciles de preparar en algunos casos y que podrás degustar, en otros, en cualquiera de los restaurantes indios que proliferan cada vez más en nuestras ciudades.

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